Panettonen, mer känd i Peru som Panetón, är en bulle gjord på en deg av brioche, russin och kanderade frukter. Den är kupolformad och degen är gjord av mjöl, jäst, ägg, smör och socker.
Panetón konsumeras mest under julhelgen, alltid tillsammans med den läckra Sol del Cusco-chokladen.